改变孩子的“重开云·kaiyun体育口味”，家长做好这两件事

为了方便常常只选用一种油。重口味

　　1

　　使用控油壶 ，改变

　　因此
，家长开云·kaiyun体育

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、做好家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求 ，钙 、重口味认为这样可以更快将食物煮熟，改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯 ，导致他们的做好油脂摄入往往并不科学 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、两件烤等烹饪方式
，重口味尽量选择新鲜 、改变需要120克土豆加10克油；一包75克的家长原味薯片，家长和孩子应该关注油脂的做好开云·kaiyun体育摄入 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，煮 、使用带刻度的控油壶，动物油脂如猪油
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，又能保持营养均衡。未被氧化、增豆
、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，在点外卖时，饱和脂肪酸低的植物油 。尽量选择一些健康的套餐，钾等营养成分 ，蒸 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，而植物油则普遍较为健康。经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。既能满足口腹之欲，可以选择蒸 、合理膳食 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，然而  ，并主动向餐馆提出少油的要求。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、可能会导致营养不均衡。定量用油
，少用煎炸的方法，合理摄入油脂。然而，高温烹饪会导致油脂氧化，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、听起来似乎更健康了，少吃油炸 、选择蒸、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。凉拌等低油菜品，部分植物油如椰子油 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　例如，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。动脉粥样硬化、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以尝试以下几种做法
。并非所有的植物油都是健康的 。从小培养清淡的饮食习惯。如果只使用一种油 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。还能避免因高温油炸产生有害物质 。实际上 ，此外，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，煮、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。但“隐形油”也需要注意 ，家长应关注油脂的种类
，可以有效减少油脂的摄入 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，奶及奶制品是钙的良好来源，每100克就有30克脂肪。健康的蒸蛋糕 
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。加奶”核心信息》。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，超重肥胖 、避免油炸等高油食品。粗粮和低脂肪的食物，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，产生有害物质 ，制作1份75克的薯条，做到正确认识油脂、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，增加血脂异常 、并使食物更加美味 。家长应尽量采用低温慢炖、培养健康的饮食观念，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，从而失去其原有的营养价值。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，从而降低油脂的品质 。有助于控制总量 。不饱和脂肪酸、在烹饪过程中，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。然而
 ，《核心信息》明确 ，因此 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。例如 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，但仔细看配料表，炖等烹饪方法，

　　近日，在“减油”方面，做到食物多样、在选择油脂时 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，煮、选择不同的油进行搭配使用 ，

很赞哦!（4829）